Luontaisesti gluteeniton pullataikina LG MA MU SO
Taikina:
2,5 dl riisimaitoa
½ rkl Phyllisiumia
2 tl ksantaani
25 g hiivaa
½ tl suolaa
1,5 dl sokeria
1 tl kardemummaa
1 pkt (500g) LG jauhoseosta
100g juoksevaa MA margariinia
Liota hiiva (tuorehiiva 37 asteeseen ja kuivahiiva 42 asteeseen) kädenlämpöiseen veteen ja lisää suola ja phyllisium. Anna nesteen turvota 10 minuuttia. Lisää joukkoon sokeri ja kardemumma sekä vähitellen jauhot+ksantaani taikinaan hyvin sekoittaen. Lisää lopuksi margariini ja vaivaa vielä hetki, jotta taikina kohoaisi paremmin.
Vinkki:
- nesteenä voit käyttää vettä, maitotuotteita, kaura-, riisi-, kookos-, hasselpähkinä- tai mantelijuomaa
- 1 pkt semperin vaaleaa luontaisesti gluteeniton jauhoseosta = 7,5dl
- Paistoväriä leivonnaisiin saa voitelemalla tuotteet esim. piimällä, maito, kahvi, siirappivedellä, kananmunalla, kahvisokerivedellä, laktoositonta margariinilla tai vedellä
- jos voit käyttää gluteenitomia jauhoja saat ohjeesta leivottavamman ja halvemman
Kun käytät pullassa phyllisiumia ksantaamin sijasta, tarvitaan litraan vettä 1-2 rkl Phyllisiumia. Liota tuorehiiva 37 asteeseen ja kuivahiiva 42 asteeseen kädenlämpöiseen veteen ja lisää suola ja phyllisium. Anna nesteen turvota 10 minuuttia. Lisää joukkoon sokeri ja kardemumma sekä vähitellen jauhot taikinaan hyvin sekoittaen. Lisää lopuksi margariini ja vaivaa vielä hetki, jotta taikina kohoaisi paremmin. Käyttäessäsi phyllisiumia tarvitset joko vähemmän jauhoa tai n. 1 dl enemmän nestettä.
ksantaamin lisäksi voit myös käyttää psylliumia, jolloin pullasta tulee entistä kuohkeampi
voit lisätä myös taikinaan 1-2 muna
Jos tarvitset taikinan hiukan löysempänä, niin lisää joukkoon ½ dl vettä
nesteenä voit käyttää maitoa, riisi-, kaura- tai soijajuomaa ja/tai kasvisrasvasekoitetta
Gluteeniton kanelipulla GL MA
n. 12 kpl
2 pkt Fazerin gluteeniton pullataikina
maidotonta margariinia
sokeria
kanelia
Päälle:
muna vispattuna
raesokeria
Ota taikina vuorokausi aikaisemmin sulaan pakkasesta jääkaappiin. Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi ja valela margariinisulaa sen pinnalle, Ripottele kanelia ja sokeria maun mukaan vielä pinnalle ennen kuin rullaat löysälle rullalle. Leikkaa n. 14 palaa kahdesta taikinasta ja aseta viinerivuokiin. Anna kohota n. 30 minuuttia ennen kuin sivelet pinnan munalla ja ripottele raesokeria pullan pinnalle.
Paista 200 asteessa kiertoilmauunissa n. 7-10 min .
VINKKI:
Gluteeniton / Luontaisesti gluteeniton taikina kohoaa vähän, mutta uunista oton jälkeen lasehtii
Pikkupulla LG MA SO
10 kpl
2 pkt Fazerin gluteeniton pullataikina
Pinnalle :
1 muna
raesokeria
Ota taikina vuorokausi aikaisemmin sulaan pakkasesta jääkaappiin. Ota kourallinen taikinaa pyörittelemällä käsissä ne palloksi jauhotetuin käsin. Laita pullat voideltuihin viinerivuokiin vuokiin tai uunipellin leivinpaperille. Anna pullien kohota vielä 15 minuuttia leivinliinan alla. Sivele pulla vatkatulla munalla ja halutessasi myös ripottele päälle raesokeria.
Paista kiertoilmauunissa 200 asteessa noin 10 minuuttia. Jätä jäähtymään leivinliinan alle, ettei pinta kovetu.
Laskiaispulla LG MA SO
2 pkt Fazerin gluteeniton pullataikina
Väliin:
2 tl/pulla hilloa
1 pkt (2½dl) Oatly kauravaniljakastiketta tai
kauravispykermaa
(tomusokeria)
Kun pullat ovat jäähtyneet, leikkaa pullasta hattu irti ja pistä hilloa pullan ja hatun väliin vaniljakastiketta / kermavaahtoa. Aseta lopuksi hattu päälle.
Pinnan voit koristella vielä tomusokerilla.