Jouluinen jogurttikakku LG MA MU #
16 annosta, Ø 24 cm irtopohjavuoka
Pohja:
1 pkt (180g) Semperin piparkakkukeksejä LG MA MU SO
75 g MA leivonta margariinia
Täyte:
4-5 dl maustamatonta soija jogurttia
1 pkt (250g) tähtitorttu omena-kanelimarmeladia
1 tl kanelia
1 tl vaniljasokeria
1,5-2 dl Vispy Alpro soya
7 liivatelehteä
1,5 rkl vettä
Pinnalle:
3 dl glögiä
2 rkl sokeria
¼ tl piparkakkumaustetta
2 rkl vettä
2 liivatelehteä
Jauha keksit monitoimikoneessa tai murskaa ne muovipussin sisällä hienoksi muruksi kaulimen kanssa. Sekoita keksinmurut juoksevaan margariiniin. Kiinnitä irtopohjavuoan pohjan päälle leivinpaperi, voitele reunat jotta leivonnainen irtoaisi paremmin vuoasta. Levitä pohja-ainekset vuokaan ja taputtele lusikan avulla tasaiseksi. Laita pohja kylmään siksi aikaa kun valmistat täytteen.
Pane täytteen liivatteet pehmenemään yksitellen kylmään veteen vähintään 5 minuutiksi. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää jogurtti joukkoon. Mausta seos marmeladilla, kanelilla ja vaniljasokerilla. Kuumenna neste kattilassa. Purista liivatteista vesi tarkkaan pois ja liueta lehdet nesteeseen. Anna seoksen hiukan jäähtyä ja kaada ohuena nauhana hyvin sekoittaen täytteen joukkoon. Levitä täyte kovettuneen pohjan päälle ja tasoita pinta tasaiseksi. Peitä vuoka foliolla ja nosta kylmään hyytymään vähintään tunniksi.
Pane pinnan liivatteet pehmenemään yksitellen kylmään veteen vähintään 5 minuutiksi. Kuumenna neste kattilassa. Purista liivatteista vesi tarkkaan pois ja liueta lehdet nesteeseen. Anna seoksen hiukan jäähtyä ja kaada ohuena nauhana hyvin sekoittaen glögin joukkoon. Lusikoi seos tasaiseksi kerrokseksi jogurttitäytteen pinnalle. Kääri folio vuoan ympärille hyvin ettei folion pinta laskeudu pinnan päälle ja riko kaunista pintaa. Nosta kakku takaisin jääkaappiin hyytymään vähintään neljäksi tunniksi.
Irrota reuna vuoasta ensin veitsen kärjellä reunaa pitkin jottei kakun pinta repeä reunaa irrottaessa. Siirrä kakku pois irtoreunaisen vuoan pohjalta tarjoiluvadille leivinpaperin avulla.
Tarjoa kakku vaikka silkkikukkakoristeen kanssa
Vinkki:
- SO version saat kun korvaat soijan kermanvaahdon kaurapohjaisilla Vispy GoGreen tai Sunnuntai kuohkea Vispy tuotteilla jogurtin Oatly(kaura), Alpro(soija, kookos, manteli), Yosa ja yosa (kaura) maustamattomilla jogurteilla